PIZZA & WEIN – PERFEKT KOMBINIERT
Wir machen Pizza Napoletana mit Leidenschaft und neuen Kreationen. Unser Teig reift langsam, unsere Zutaten sind sorgfältig ausgewählt – für eine Pizza, die nicht nur authentisch, sondern auch geschmacklich außergewöhnlich ist. Kein Schnickschnack, kein Kompromiss – einfach richtig gute Pizza.
Unsere Weinkarte? Mehr als nur eine Auswahl. Sie vereint Raritäten, renommierte Winzer, spannende Newcomer, klassische Tropfen und Naturweine. Jede Flasche erzählt ihre eigene Geschichte – und passt perfekt zu unserer Pizza.
Über uns
Wir haben Dirty Harry´s 2024 in Ulm gegründet und servieren authentische, neapolitanische Pizza mit frischen Zutaten in einer urbanen Umgebung.
Für uns beginnt alles mit unserem Teig. Unser weicher Pizzateig wird jeden Tag frisch zubereitet, wobei nur das beste italienische 00-Mehl, Salz, Wasser und Hefe verwendet werden. Wir lassen unseren Teig mindestens 24 Stunden lang gehen - die langsame Gärung bedeutet, dass wir nur minimale Mengen an Hefe verwenden können, so dass unsere Pizzen leicht und bekömmlich sind. Für den Belag unserer Pizzen verwenden wir sorgfältig ausgewählte italienische und lokale Zutaten von einer Handvoll kleiner, unabhängiger Lieferanten. Zum Schluss backen unsere Pizzaioli die Pizzen in unserem Ofen bei ca. 450 Grad nicht länger als 90 Sekunden, ganz nach neapolitanischer Art.
Besonders. Anders. Verdammt lecker!
Unsere Spezialitäten sind keine 08/15-Pizzen. Wir kombinieren Tradition mit neuen Ideen und servieren dir ein echtes Geschmackserlebnis
Klassische Pizzen
Zeitlose Rezepte
Erlebt die Essenz der traditionellen Pizzaherstellung mit unseren klassischen Pizzen. Jede Scheibe ist eine Hommage an authentische Aromen und die Kunst der Einfachheit, die ein zufriedenstellendes gastronomisches Erlebnis garantiert.
Gourmet-Auswahl
Erhöhte Kreationen
Veredelt euer Pizzaerlebnis mit unserer Gourmet-Auswahl. Entdeckt Sie eine Fusion von Premium-Zutaten, innovativen Belägen und kulinarischer Kunst, die die Grenzen der traditionellen Pizzaherstellung neu definieren.
Saisonale Specials
Frisch und Geschmackvoll
Genießt die Jahreszeiten mit unserer wechselnden Auswahl an saisonalen Specials. Von frischen Produkten bis zu saisonalen Inspirationen fängt jedes Gericht die Essenz der Saison ein und liefert in jedem Bissen einen Geschmacksknall.
